어중간하게 남아서 냉장고에 넣어두었던 배달 음식은 시간이 지나면 맛이 떨어져 결국 버려지곤 합니다 . 하지만 몇 가지 조리법만 더하면 처음 받았을 때보다 더 맛있는 근사한 '집밥'으로 재탄생할 수 있습니다 . 먹다 남은 치킨부터 족발까지 , 주방의 연금술사가 되어 식탁을 다시 풍성하게 채우는 비결을 상세히 소개합니다
1 . 눅눅해진 치킨의 변신 , 치킨 마요 덮밥과 샐러드
남은 치킨은 수분이 빠져 퍽퍽해지기 쉽습니다 . 이럴 때는 살코기만 결대로 잘게 찢어보세요 . 달궈진 팬에 간장 , 물 , 올리고당을 섞은 소스를 졸이다가 치킨을 넣어 가볍게 볶아냅니다 . 따뜻한 밥 위에 볶은 치킨과 달걀 스크램블을 올리고 마요네즈를 지그재그로 뿌려주면 유명 도시락 전문점 부럽지 않은 '치킨 마요 덮밥'이 완성됩니다 . 만약 가벼운 한 끼를 원한다면 찢어둔 치킨을 에어프라이어에 살짝 돌려 바삭함을 살린 뒤 , 신선한 채소 위에 올려 '치킨 텐더 샐러드'로 즐겨보시는 것도 좋습니다
2 . 딱딱해진 족발의 반전 , 매콤한 불족발과 족발 덮밥
냉장고에 들어갔던 족발은 콜라겐 성분이 굳어 식감이 매우 딱딱해집니다 . 다시 전자레인지에 돌리면 특유의 냄새가 날 수 있는데 , 이때는 매콤한 양념장을 활용하는 것이 정답입니다 . 고추장 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 물엿을 섞어 만든 양념에 남은 족발과 대파 , 양파를 넣고 센 불에 빠르게 볶아보세요 . 화끈한 맛이 일품인 '불족발'로 완벽하게 변신합니다 . 혹은 족발을 작게 썰어 간장 양념과 함께 푹 끓여 밥 위에 얹어 먹는 '동파육 스타일 족발 덮밥'도 입맛을 돋우는 별미가 됩니다
3 . 남은 탕수육과 튀김류 , 새콤달콤 강정과 전골 활용
소스가 묻어 눅눅해진 탕수육은 에어프라이어 180도에서 5분 정도 돌리면 다시 바삭해집니다 . 이를 고추장과 케첩을 섞은 양념에 버무리면 아이들이 좋아하는 '치킨 강정 스타일 탕수육'이 됩니다 . 만약 소스가 묻지 않은 튀김류가 남았다면 떡볶이에 넣는 것도 좋지만 , 일본식 덮밥인 '가츠동'처럼 활용해 보세요 . 쯔유나 간장 소스에 양파를 넣고 끓이다가 튀김을 넣고 달걀물을 풀어 살짝 익혀내면 훌륭한 한 그릇 요리가 됩니다 . 또한 남은 전이나 튀김을 한데 모아 김치찌개에 넣고 끓이면 국물 맛이 훨씬 깊어지는 '모둠전 찌개'를 맛볼 수 있습니다
4 . 피자와 햄버거의 재구성 , 그라탱과 볶음밥
식어서 질겨진 피자 도우는 가위로 작게 조각내어 오븐용 그릇에 담아보세요 . 그 위에 시판용 토마토소스나 옥수수 콘 , 치즈를 더 얹어 구워내면 풍성한 '떠먹는 피자 그라탱'이 됩니다 . 남은 햄버거 역시 내용물을 모두 분리해 패티와 채소를 잘게 다진 뒤 밥과 함께 볶으면 훌륭한 '수제 패티 볶음밥'이 완성됩니다 . 햄버거 번은 따로 구워 잼을 바르면 간식으로도 손색이 없습니다
냉장고 속 처치 곤란이었던 배달 음식들 , 이제는 새로운 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어보시는 건 어떨까요 ?
정성이 조금만 더해진다면 남은 음식은 더 이상 '잔반'이 아니라 당신의 훌륭한 '시그니처 메뉴'가 될 것입니다